더덕구이_양념 황금레시피

더덕구이_양념 황금레시피

봄철 입맛돋구는 음식중 더덕요리 너무 맛있어요

더덕요리중 구이로 먹으면 고기보다도 더 맛있고 영양도 굿이죠~^^

TV 생생정보를 보다가 더덕손질법이 나오던데 쉽게 더덕껍질을 벗길수 있어서 좋은 tip 공유합니다.

더덕 손쉽게 손질

.더덕껍질을 벗길때 생더덕은 진액이 손에 묻기도하고 잘 벗겨지지 않죠

생생정보에서 tip을 알려주기를 끓는 물에 딱10초를 데쳐서 벗기면 껍질도 잘 벗겨지고 진액도 손에 묻지 않습니다.

.그리고 더덕의 쓴맛을 잡는 방법은 소금물 보다 설탕물이 더 좋다고 하네요

설탕물에 10분을 담궈두면 쓴맛도 잡고 더 싱싱한 맛이 난다고 합니다.

잊지 마시세요~끓는물에 10초

요렇게 잘 벗겨져요 결대로 가로로 벗기면 우~~와

설탕물에 10분 담그기~

더덕을 반으로 자른후 방망이로 골고루 두드려 줍니다.

자~이제 부터 양념장 만들기

더덕구이의 양념장 맛있게 만들기

.유장만들기(초벌구이때)

간장과 참기름을 1:2 비율로 준비하여 더덕을 앞뒤로 골고루 바릅니다.

.양념장

고추장 2T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 물엿(조청) 1T, 설탕 1T, 미림있으면 약간, 참기름 1/2T, 통깨, 

초벌구이한 더덕에 양념장을 앞뒤로 바른후 구워 줍니다.

봄철에 입맛돋구는 요리로 더덕구이 어때요?

너무 너무 맛있답니다^^